RICETTE SARDE: SU PANI CUN TAMATIGA (PANE CON POMODORO)

Oggi parliamo di uno dei cibi più amati della Sardegna. Una bontà tipica soprattutto del Sulcis Iglesiente, che conquista subito al primo assaggio.  

Parliamo de Su Pani cun Tamatiga, ossia il pane con pomodoro (chiamato anche Mustazzeddu o Pratzida). Chi di voi ha provato questo tipico pane condito del Sud Sardegna sa che parliamo di una vera e propria delizia della tradizione sarda più antica. Viene preparato solitamente con i pomodori maturi, in alcune varianti anche con melanzane o altre primizie. Qualche acciughina poi rende il pane ancora più buono e saporito. Preparare il pane con pomodoro non è facile, ci vuole molta attenzione nella preparazione dell’impasto e nel giusto dosaggio di tutti gli ingredienti, che devono essere di prima qualità.

Andiamo a scoprire la ricetta de Su Pani cun Tamatiga.

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