RICETTE CAGLIARITANE: COME PREPARARE LE PIZZETTE SFOGLIA
C’è solo una cosa che tutti i cagliaritani che vanno fuori dalla Sardegna rimpiangono: la pizzetta sfoglia.
Queste deliziose piccole pizzette sono caratteristiche della città di Cagliari e al di fuori del capoluogo (e dell’hinterland) è assai difficile trovare nei bar o nelle pasticcerie queste golosità così tanto amate dagli abitanti della città. Anche chi viene da fuori viene subito rapito dal gusto e dalla prelibatezze di queste pizzette, chiedere ai turisti.
Oggi vogliamo darvi la ricetta per preparare le pizzette sfoglia direttamente a casa vostra.
INGREDIENTI
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
4 cucchiai di salsa di pomodoro
un cucchiaio di concentrato di pomodoro
origano
capperi
acciughe
un uovo da sbattere
PREPARAZIONE
La preparazione delle pizzette sfoglia è piuttosto semplice e alla portata di chiunque. Iniziate formando dei cerchi della grandezza/diametro all’incirca di un bicchiere sulla pasta sfoglia. Una volta che avete creato i vostri cerchi di pasta sfoglia, adagiate al centro della metà di essi la salsa di pomodoro mischiata con origano e sale, aggiungendo se volete anche un’acciughina per dare quel gusto speciale e salato. Dopodiché, spennellate i bordi del cerchio con l’uovo sbattuto e utilizzate le altre metà dei cerchi di pasta sfoglia per chiudere quelli che avete preparato con i vari alimenti. Lavorate sull’esterno dei cerchi, in modo da eliminare le imperfezioni nei bordi e chiuderli meglio. Spennellate con dell’uovo anche la superficie delle varie pizzette e infornatele inforno già caldo a 200 gradi per 10/15 minuti, fino a quando non sono dorate al punto giusto in superficie. Una volta fuori dal forno aspettate che raggiungano la giusta temperatura e poi…buon appetito!
