ECCO I RISTORANTI DELLA SARDEGNA PREMIATI QUEST’ANNO CON LE STELLE MICHELIN
Tra grandi riconferme e una bella novità la Sardegna brilla sempre più nella ristorazione, l’Isola guadagna una stella Michelin in più rispetto alle cinque assegnate lo scorso anno, e segna un nuovo record.
Salgono così a sei i ristoranti che nella 68/a edizione della guida Michelin possono vantare questo prestigioso segno distintivo. La new entry è Fuoco Sacro, il ristorante del “boutique hotel” Petra Segreta, sulle colline di San Pantaleo, da dove domina la Costa Smeralda. Lo chef Luigi Bergeretto del ristorante potrà, quindi, fregiarsi di questo titolo e ha così commentato: “Ricevere la stella Michelin è il coronamento di un sogno e di tanti anni di duro lavoro, non solo una grande soddisfazione ma anche una conferma del lavoro finora svolto. Abbiamo perseguito la scelta di usare solo ingredienti di prima qualità, proponendo piatti dai sapori distinti, preparati secondo uno standard costantemente elevato. Sono inoltre orgoglioso di portare una nuova stella sull’isola e in particolare in Gallura, la terra che mi ha adottato, e che merita di essere valorizzata anche attraverso il nostro impegno in cucina”.
Gli chef riconfermati anche per questa nuova edizione sono: Stefano Deidda del Corsaro di Cagliari che la riconquista per il settimo anno consecutivo; Italo Bassi, chef di Confusion, sulla promenade di Porto Cervo, suo quinto anno di fila; insieme alle tre new entry dello scorso anno, Somu di Arzachena- Baja Sardinia, con lo chef Salvatore Camedda, Gusto By Sadler di San Teodoro con lo chef Claudio Sadler e Fradis Minoris, Laguna di Nora, a Pula, con lo chef Francesco Stara. Solo Dal Corsaro, tra i sei stellati, garantisce l’attività di ristorazione tutto l’anno, mentre tutti gli altri sono stagionali.
Oltre alle stelle, Michelin premia la Sardegna anche con sei ristoranti nella Bib Gourmand 2023: per la Sardegna la Trattoria Margherita di Arborea è tra le 29 new entry. Confermati, invece, Hub di Macomer, Su Gologone di Oliena, Josto e Cucina.eat di Cagliari, Coxinendi di Sanluri.
