RICETTE DELLA SARDEGNA: CASTAGNOLE DI RICOTTA AL MIRTO DI SARDEGNA
Le castagnole fritte, un classico di Carnevale in una versione golosa e arricchita al sapor di Sardegna: ecco la ricetta delle castagnole di ricotta con mirto.
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Ingredienti: per 6-8 persone
Per le castagnole:
Farina 200 g
Fecola 200 g
Strutto 25 g
Ricotta di pecora 150 g
Zucchero 70 g
Buccia di limone grattugiata 1
Noce moscata 1 pizzico
Uovo 1
Lievito per dolci 5 g
Olio per friggere q.b.
Per la farcia:
Ricotta setacciata 250 g
Zucchero a velo 50 g
Mirto bianco 2 cucchiai
Zucchero semolato q.b.
Preparazione: 40’
Cottura: 50’
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Mescolare bene lo strutto con lo zucchero.
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Aggiungere la ricotta a temperatura ambiente e le uova.
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Unire la farina con il lievito, la fecola e gli aromi. Formare delle palline con le mani e friggere in olio.
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Passarle nello zucchero semolato.
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Per la farcia mescolare insieme la ricotta con lo zucchero ed il mirto.
(FONTE: http://ilmondodeidolci.blogspot.it/2015/02/castagnole-di-ricotta-al-mirto-di.html)
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