Un ristorante amato dai migliori esperti enogastronomici in Italia, che per il terzo anno di seguito rappresenta l’unico in tutta la Sardegna a potersi fregiare delle “Tre Forchette Gambero Rosso”, delle quali sono insigniti appena 23 locali in tutta Italia. Una vera e propria eccellenza sarda ammirata anche al di fuori dei confini isolani, grazie al talento di uno degli chef più conosciuti in Sardegna e anche nella Penisola.
Roberto Petza, chef di assoluta eccellenza, è stato chiamato anche a partecipare ad Expo 2015, grazie al suo talento e alla sua idea di cucina, che si basa sulla genuinità delle materie prime a chilometro zero, nate negli orti di “casa propria” e trasformate in piatti di alta scuola culinaria. Queste le parole di Petza dopo il prestigioso riconoscimento: “Confermarsi a questi livelli, quasi venti hanno perso la stella, è sempre difficile ed aver ottenuto la Stella Michelin per il terzo anno consecutivo, oltre ad essere una grandissima soddisfazione, porta un’ulteriore carica positiva per proseguire nella giusta direzione e per continuare a migliorarsi. Certamente questo è un riconoscimento anche per l’intenso lavoro che stiamo dedicando ai giovani attraverso la nostra Accademia di alta formazione per chef. I ragazzi che escono dai nostri corsi trovano immediatamente lavoro nel novanta per cento dei casi e continuano a gravitare e collaborare con S’Apposentu. Non è un caso che la ‘brigatà che mi affianca in ristorante sia formata da ragazzi e ragazze che consideriamo vere e proprie promesse dell’alta cucina”.
Se non l’avete mai fatto, vi consigliamo di provare almeno una volta questo meraviglioso ristorante.
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